O vinho sempre foi uma paixão na minha vida. Desde que me lembro soube que queria trabalhar na vinha e produzir um vinho que fosse único e especial. O meu nome é Rui e sou um enólogo do Douro, uma das regiões mais famosas em Portugal pelos seus vinhos de qualidade e sabor inigualável.
Comecei a trabalhar na vinha ainda muito jovem, aprendi com o meu pai e com o meu avô as técnicas e tradições desta arte. Viajava pela região do Douro com eles, visitando produtores e descobrindo os segredos da produção de vinho. Foi assim que descobri o terroir e a riqueza dos solos desta região, que dá origem a vinhos únicos e com muito caráter.
Foi durante essas viagens que encontrei a vinha onde produzo o meu vinho favorito: o Lacirde. Esta vinha, localizada numa encosta perto do rio Douro, tem um solo único, com uma exposição solar perfeita. Foi amor à primeira vista, e desde então dedico a minha vida à produção deste vinho único.
O Lacirde tem um sabor inconfundível, é um vinho de caráter forte e autêntico, que reflete toda a riqueza do terroir do Douro. É um vinho que exprime a minha personalidade e as minhas convicções, um produto de paixão e dedicação.
A filosofia por trás do meu trabalho é simples: respeitar a tradição e o terroir, e produzir um vinho que seja 100% natural, sem adição de químicos ou outras substâncias artificiais. É com orgulho que posso dizer que o Lacirde é um vinho que respeita estas regras, e que é produzido com todo o cuidado e atenção.
O processo de produção do Lacirde é longo e complexo. Começa com a escolha das uvas, que são colhidas à mão para preservar a qualidade e o sabor. Depois, as uvas são cuidadosamente selecionadas e desengaçadas, antes de serem colocadas em cubas de inox para iniciar a fermentação. É preciso muita atenção e cuidado nesta fase, para garantir que o sabor do vinho seja perfeito.
Após a fermentação, o vinho é colocado em barricas de carvalho francês, onde passa cerca de 12 meses para ganhar mais profundidade e complexidade. É durante este período que o sabor e o aroma do vinho se desenvolvem, dando origem a um vinho único e inesquecível.
O resultado final é um vinho que tem muito de mim e da minha paixão pela vinha e pelo vinho. É um vinho que respeita a tradição e o terroir, e que pretende valorizar a autenticidade e qualidade dos vinhos do Douro.
Concluindo, o Lacirde é o meu vinho favorito, um produto de paixão e dedicação que reflete toda a riqueza do terroir do Douro. A minha filosofia de trabalho é simples: respeitar a tradição e o terroir, e produzir um vinho que seja 100% natural. Como enólogo, espero que este vinho seja uma referência na região e que possa ser apreciado por todos os amantes de vinho que procuram qualidade e autenticidade.
